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Germinação, Estocagem e
Transporte de Alho
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O Alho tem germinação interna.
Alho com germinação interna
desenvolvida não tem valor comercial. A colheita do alho em Henan e
Shandong na China é em Junho.
Na época da colheita a germinação do alho está em 10% do
comprimento do dente do alho. Esta situação permanece por 3 meses sem
mudanças significativas.
Por isso de Junho a Agosto o alho pode ser mantido ao natural sem
resfriamento porque no Norte da China no verão a temperatura é alta,
acima dos 25 graus. |
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Após Agosto o alho é mantido em camaras de
refrigeração para interromper o processo de germinação. Entretanto,
mesmo após Agosto é possivel embarcar alho fresco desde que seja do sul
da China onde as tempraturas são mais altas. Porém se os embarques são
de Qingdao no norte da China, o alho deve ser refrigerado para evitar a
evolução da germinação..
O uso dos containers HQRF é eficaz para prevenir danos de humidade e
germinação, porque a temperatura é mantida a -3 C ou 27 F .Esta é
a temperatura necesária para prevenção destes danos. É possivel sob
pedido incluir um gravador de temperatura Ryan em cada container que vai
registrar os níveis de temperatura durante todo o período que a
mercadoria esta no container. Cada gravador Ryan custa U$ 30,00
A germinação do alho ocorre em temperaturas entre 0C e 25C. Portanto se
no lugar de destino as temperaturas são acima de 25C o durabilidade do
alho após retirada da câmara fria é de até 45 dias.
Normalmente as companias transportadoras como a Maersk fixam o controle
de humidade em 65%. Uma vez desovado o alho deve ser mantido sob muito
boa ventilação. As caixas devem ser estocadas isoladas umas das outras
ao inves de agrupadas para permitir a melhor passagem de ar possível. É
recomendavel utilizar ventilação direta forçada sobre elas, por exemplo
um ventilador.
Algumas
vezes o alho pode apresentar queimaduras devidas ao excesso de frio ou
de insolação, ficando improprio para consumo. É o chamado alho queimado
ou alho encerado, (veja fotos à direita). Isso é evitado com o controle
rígido da temperatura do container durante o transporte.
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QUALITY AND SIZE OF
GARLIC |
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Regular
white garlic, também chamado normal while garlic,
alho hybrido , é o variedade mais comum em Shandong, China. A pele é
branca porém tem algumas listas roxas como na foto à direita.
Clique na foto para ver maior. |
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Pure
white garlic, também chamado Snow white garlic, é
a variedade sem listas roxas. ISeu preço é normalmente mais caro do que
o Regular white garlic.
Clique na foto para ver maior |
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non scale garlic sizes |
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Esta informação
fornecida pela compania chines PrettyGarlic - Produtora e Exportadora |
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Consulte-nos: |
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011 4991 2832 - SKYPE: mmddww1 -
E-Mail: gerente@peppertrade.com.br |
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VEJA PREÇOS AQUI |
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Este é um
dente de alho em condições ideais podendo ser estocado por um longo
tempo. Clique
para aumentar |
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Este é um
corte longitudinal, mostrando um alho em perfeito estado de germinação
Clique para aumentar |
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Este dente
tem germinação de 30%.
Ele pode ser vendido mas tem que ser consumido rapidamente
Clique para aumentar |
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Dente de
alho com germinação desenvolvida.
Alho neste estagio não é bom e deve brotar em breve.
Clique para aumentar |
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Cortado
longitudinalmente este bulbo permite ver a germinação já desenvolvida.
Clique para aumentar |
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Este é um
bulbo de alho chamado queimado ou encerado.
este é improprio para consumo humano |
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