Após Agosto o alho é mantido em camaras de refrigeração para interromper o processo de germinação. Entretanto, mesmo após Agosto é possivel embarcar alho fresco desde que seja do sul da China onde as tempraturas são mais altas. Porém se os embarques são de Qingdao no norte da China, o alho deve ser refrigerado para evitar a evolução da germinação..  

O uso dos containers HQRF é eficaz para prevenir danos de humidade e germinação, porque a temperatura é mantida a  -3 C ou 27 F .Esta é a temperatura necesária para prevenção destes danos. É possivel sob pedido incluir um gravador de temperatura Ryan em cada container que vai registrar os níveis de temperatura durante todo o período que a mercadoria esta no container. Cada gravador Ryan custa U$ 30,00

A germinação do alho ocorre em temperaturas entre 0C e 25C. Portanto se no lugar de destino as temperaturas são acima de 25C o durabilidade do alho após retirada da câmara fria é de até 45 dias. 
Normalmente as companias transportadoras como a Maersk fixam o controle de humidade em 65%. Uma vez desovado o alho deve ser mantido sob muito boa ventilação. As caixas devem ser estocadas isoladas umas das outras ao inves de agrupadas para permitir a melhor passagem de ar possível. É recomendavel utilizar ventilação direta forçada sobre elas, por exemplo um ventilador.

Algumas vezes o alho pode apresentar queimaduras devidas ao excesso de frio ou de insolação, ficando improprio para consumo. É o chamado alho queimado ou alho encerado, (veja fotos à direita). Isso é evitado com o controle rígido da temperatura do container durante o transporte. 

QUALITY AND SIZE OF GARLIC

non scale garlic sizes

Esta informação fornecida pela compania chines PrettyGarlic - Produtora e Exportadora

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